Första middagen utomhus i år!
Pasta med tomat&auberginesås och fetaoströra
2 burkar goda tomater, gärna körsbär
1 vit aubergine (funkar så klart med vanlig)
1 vitlöksklyfta
2 tomater
basilika
persilja
1/2 fetaost
1 dl grekisk el turkisk yoghurt
1 msk honung
2 msk tomatpuré
Hacka vitlök och fräs i olivolja tillsammans med den hackade auberginen och tomatpuré. Häll på burktomaterna, basilikablad och låt puttra. Härifrån lyfter du ur ca 1 dl till bebiskastrullen. (jag återkommer till den).
Krydda med salt och svartpeppar och låt allt småkoka ca 20 minuter, späd med lite vatten allt eftersom.
Koka din favoritpasta, utan salt! Lägg i ca 1 dl pasta i bebiskastrullen samt lite extra vatten, låt puttra.
Gör fetakrämen: mosa fetaost i lite vatten blanda i yoghurt. Klar!
Mixa (om du som jag har en liten bebis) bebismaten. Ingen fetaost till bebisen, men gärna en klick yoghurt! Servera övriga familjemedlemmar pasta med sås toppad med fetaröran och persilja. Några extra varv med svartpepparkvarnen på mamma och pappas tallrik.
Gärna en bit gott bröd till. Jo, 5-åringen är fortfarande inte helt kry därav en tredje variant av denna middag. Endast pasta. Det funkar ju också ibland.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar