moving on

mera mat mamma-bloggen flyttar till tidningen Mama´s sajt. Hoppas du följer med? Från nu fotsätter bloggen här:

http://www.mama.nu/blogg/mera-mat-mamma/

Läs intervjun på:

http://www.mama.nu/mama-nu/aktuellt/artiklar/2008/valkommen-till-mama-blogge/index.xml

med förhoppning om en härlig midsommar...

matvete

Jag gillar fröer, gryn och roliga små korn. Matvete är ett (svenskt) alternativ. Kul och gott och så tycker även kidsen.

Matvete med kyckling och mango

4 portioner matvete

3 - 4 kycklingfiléer alt 1 grillad kyckling (snabbvarianten)

1 avokado

1 mango

salt och peppar

olivolja

mangosås

1/2 burk creme fraiche

1 - 2 msk mango chutney

Koka matvete enligt förpackningen, utan salt till bebisen. Stek / grilla kycklingfiléerna som kryddas med salt och peppar. Skiva avokado och gör kuber av mangon. Rör i hop såsen. Blanda allt och krydda vuxen/storbarns salladen med extra salt och peppar. Bebisportionen finhackas eller mixas och serveras med endast creme fraiche (ej mango chutney).

söt mango och kyckling. mums för liten bebis.

flower power

botaniserade lite i en trädgård idag. Inte min egen tyvärr.

i gullregnets tid

det går så fort nu. Ena dagen blommar gullregnet. Det vackraste trädet. När det blommar. Så nästa dag. Eller det känns som nästa dag i alla fall. Börjar blommorna torka. Bli bruna i färgen. Gula små blad fladdrar i vinden. Lägger sig i högar. Jag förstår plöstligt varför det heter Gullregn. Guld Regn.

favvo-sommarlunchen

att stuvad potatis kan vara så gott. Det är ju bara en mjölig sås på potäten. Skumt. Men gott.

Gräslökstuvad potatis
färsk potatis ca 600-700 g
1.5 msk smör
3 msk mjöl
4 dl röd mjölk
salt, vitpeppar
gräslök / dill / persilja

Koka potatis som vanligt. Utan salt om du även gör till bebis. Gör bechamelsåsen: smält smöret och vispa i mjölet. Späd med mjölk och vispa, låt småkoka några minuter. Om du gör bebisportion tar du nu ut en lagom klick till denne. Därefter rätt mycket salt och vitpeppar samt massor av gräslök och persilja. (el dill om du föredrar det) Bebisen gillar också lite nedklippt persilja.

Godast till potatisen är ju gravad lax. Men det tycker inte mina barn. Så de får kokt skinka. Bebisens portion mosas tillsammans med lite hackad skinka.

fina fisken och fina degen

Lax med pastasallad
600g laxfilé, gärna ekologisk, den är lite blekare i färgen men mycket godare
pasta 400g valfri sort
1 knippe sparris
knappt 1 burk creme fraiche
knippe basilika, lite gräslök, lite dill
salt och peppar

Koka pastan och häll av i ett durkslag. Tillbaka i kastrull / bunke. Mixa creme fraiche och örter och rör i pastan. Salta och peppra, även gott med ett örtsalt i detta. Koka sparrisen någon minut och blanda i salladen. Toppa med ruccola.

Stek eller grilla laxen i portionsbitar. Jag gillar när den inte är genomstekt. Salta och peppra.

Bebisportionen
När du kokat pastan blanda den med en klick creme fraiche och örter. (jag kokar alltid pasta utan salt om bebisen skall få) Mixa pastan eller hacka. Hacka i en bit genomstekt alt genomkokt lax. En liten klick extra smör blir godis för bebis.

Arla morgonstund

Idag var det min "tur" att gå upp med bebisen. Han vaknade kl 05. Jag höll ut till 05.30. Så nu när klockan är 07 har vi ätit frukost. Båda två. Läst DN (jag). Smakat på DN (bebis). Funderat på vad vi skall göra här näst. Inte vika tvätt i alla fall. Det fick bli brödbak. Så nu ligger degen och jäser så fint. Har resten av familjen tur sover de så länge så de får nybakat bröd. Kan det bli bättre?

och här är resultatet...

det var bara mannen som fick det till frukost. Då jag väckte honom kl 10.00. Själv tänker jag på lunch.

då var det dags igen..

idag åker sverigebodyn på. Mannen är borta och så turkalsongen. Så lillkillen står för dagens magi. Som så många gånger förr.

Dagen efter
Alltså... jag vet inte om jag kan ta på mig det. Förlusten alltså. Bodyn hade inte hunnit torka. Det kom en regnskur. Bebisen kunde inte ha tur-tröjan. Till nästa match lovar jag tvätta och torka både kalsonger och body. Lovar.

potaaaaatis

färskpotatis är något av det godaste som finns. Och det enklaste. En liten jordig knöl. Inget mer. God som den är med smör och flingsalt. God i potatissallad. Det finns tusentals varianter och här är en.

Potatissallad med feta och ruccola
1 kg färskpotatis
1/2 - 1 paket fetaost
300 g ruccola
olivolja
vinäger
salt och peppar
parmesan

Skrubba och koka potatisen i saltvatten. Svalna något. Blanda i smulad feta och ös i en bra slatt olivolja, lite vinäger (your choice - jag tog äppelcider denna gång). Salta och peppra. Blanda sist i ruccolabladen och hyvla parmesanflagor över. Som pricken över i.

sommardrink

det finns alltid - nästan - en anledning att fira. Idag kan det vara fotboll. Igår kunde det vara Boris. Imorgon något helt annat. Färska, svenska jordgubbar delad i halvor serverade i ett högt glas som fylls med champagne. Godare - och enklare - kan det inte bli. Billigare förstås. I så fall funkar vitt vin och en liten skvätt fruktsoda. Men jordgubbarna ska helst vara svenska. Särskilt nu när du har fotbollsfeber.

vinnarkallingar

så var det dags igen. Vinnarkalsongerna är tvättade och strukna. Nu skall de på. Det är ju match ikväll. Jag är inte så intresserad. Men eftersom resten av familjen (nästan, bebisen har ju inte sagt sitt än men han har fått nappar med fotbollar och en sverigetröja och sverigestrumpor) är fotbollsstokiga så dras jag ju med. Jag kanske kan sitta med vid tv:n i alla fall. Om jag inte somnat innan det börjar vill säga.

hur man får barnen att älska morötter

Världens godaste morotskaka, enligt Leila Lindholms "a piece of cake". Jag är benägen att hålla med. Resten av familjen också.

Morotskaka

3 eko ägg

3 dl ströskocker

3 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

3 tsk bakpulver

1.5 tsk malen kanel

1 tsk malen kardemumma

0.5 tsk malen ingefära

1 nypa salt

1.5 dl solrosolja

4.5 dl rårivna morötter

topping:

60 gr mjukt smör

4 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

skal av 1 lime

100 gra philadelphia

Sätt ugnen på 150 gr. Vispa ägg och socker pöskigt. Blanda torra ingredienser och vänd ner i äggsmeten. Sillsätt olja och rivna morötter. Hälls smet i smord och bröad form, 24 cm. Grädda i ugn ca 55 minuter. Låt kakan svalna. Vispa alla ingredienser till toppingen krämigt. Bred över kakan. Jag dekorerade med morotsprimörhalvor. Det tyckte åtminstone några barn var skoj.

sommalov

nu är det sommarlov för 1:a gluttaren i familjen, ja även för de andra förstås. Men hennes första "riktiga" sommarlov. Jag minns känslan när jag var liten. Känslan i början av sommaren. Känslan av oändlighet. Den känslan har allt för ofta bytts mot känslan av förgänglighet. Eller åtminstone att tiden går allt för fort. Men några timmar i en solstol tittandes på båtar som lägger till kan göra susen. Människor som kommer och går. På något sätt blir man lugn av att se andra i rörelse. Allt medan gud skjuter upp stjärnor på himmelen.

majs, majs, mera majs

min söta 6-åring älskar majs. Kokt majs, grillad majs, burkmajs, ostbågar, majssoppa, majstortilla. Ja - till och med majsbågar. Majsbågar är en ny "uppfinning" som inte fanns när tjejerna var små (såvitt jag vet). De fick alltid smörgåsrån att suga på. Numera finns gigantiska bågar av majs. Som ostbågar men utan fett och salt. Ja helt utan smak nästan. Äckliga tycker jag. Men bebisen älskar dem och så även stortjejerna. De är perfekta för bebisar med pyttesmå eller inga tänder. Bara att suga i sig. Resterna sitter som murbruk på trikåerna. Men ändå. Så numera kan man äta nyttigt fredagsmys. Om man är lagd åt de hållet... Jag håller mig nog till lantchipsen.

supersnabb majssoppa
1 liten gul lök
400g majskorn
1 liter vatten
2 msk lantbuljong
smör
maizena
1/2 burk creme fraiche

Hacka lök och bryn i smöt. Häll i majs och buljong, använd gärna lantbuljong utan salt och en massa konstigheter. Låt koka i ca 5 minuter. Mixa därefter soppan med stavmixer och bland i creme fraiche. Red eventuellt med lite maizena. Denna soppa älskar alla i vår familj, även bebiskillen.